شوربة الفستق

طريقة التحضير

لتحضير الحساء

1. نسخن قدر كبير على نار متوسطة، ثم نضع الكزبرة، الزنجبيل، الكمون والفلفل الحار، ونحمص التوابل لمدة 30 ثانية.
2. ثم بعد ذلك نضع زيت الزيتون ونقلي المكونات السابقة لبضع ثواني
3. ثم نضيف الثوم المفروم والبصل الأخضر ونطهو الخليط مع التوابل حتى يحمروا.
4. ثم في هذه الخطوة نضيف الكركم، الكاري، الملح والفلفل، ونحركهم وننتظر بضع ثواني
5. ثم نسكب مرقة الخضار أو ماء ساخن+ مكعب مرقة، واتركيهم يغلوا.
6. يمكن إستخدام الخلاط الكهربائي لطحن الفستق الحلبي وحليب الأرز معاً
7. ثم نضيف المزيج إلى القدر، وننتظر حتى يغلي، ثم  نخفف النار ونتركه لــ 10 دقائق.
8. ثم نمزج الزبدة والطحين باليد ونضيف الخليط للحساء، ثم نحرك ببطئ شديد.
9. ونترك مزيج الزبدة والطحين يذوب في الحساء، ثم نخفف النار ونغليه لــ 20 -30 دقيقة، مع التقليب المستمر. 
10. نستخدم الخلاط لضرب الحساء كله حتى يصبح ناعما وكريمياً
11. ونطهوه لــ 15 دقيقة أخرى، ثم نطفئ النار ونترك الحساء يهدئ لبضع دقائق
12. وفي النهاية نضيف اللامي الطازج وبعض الفستق الحلبي الطازج
13. ثم نسكب الحساء في أطباق، ونزينهم ببعض النعناع الطازج.

طريقة التقديم والتزيين 

• يقدم هذا الحساء اللذيذ مع رقائق الخبز المحمص
• ويزين بأوراق النعناع والفستق المحمص .